Bienvenue au Mubyotan,
petit morceau de Japon à la Croix-Rousse.
Nous sommes une teishoku-ya, cantine dédiée à une cuisine japonaise populaire, familiale et entièrement réalisée par nos soins.
« Mubyotan », littéralement « les six calebasses », peut aussi se dire mubyô 六瓢, mot qui évoque par sa sonorité une expression chérie des Japonais : mubyô-sokusai 無病息災, conjurer la maladie et s’assurer une bonne santé.
むびょうたんへようこそ！むびょうたんはリヨンにある丘の一つ、クロワルースにある小さな日本の定食屋です。
むびょうたんの由来は「無病息災」の意味を持つ『六瓢（６つのひょうたん）』から。
その名の通り、食べた人に心身ともに元気になってもらえるよう、毎日心を込めて作っています。
La cuisine familiale japonaise de notre époque résulte d’un savant mélange de 和食 (washoku), cuisine traditionnelle japonaise, et de 洋食 (yôshoku), cuisine japonaise d’origine occidentale qui a émergé avec l’ère Meiji. Au Mubyotan, nous naviguons sur ces deux thématiques, et proposons des plats d’origine moderne et étrangère comme le カレーライス (riz au curry), plus ancienne mais très locale comme le 親子丼 (oyakodon), ainsi qu’une cuisine traditionnelle et typique à base de tofu.
むびょうたんでは、お昼には三種の主菜からお選びいただける定食
また、
Le Midi
Du mercredi au samedi midi, nous proposons le “teishoku” (à partir de 16 euros) :
un plat du jour au choix accompagné de riz, d’une soupe miso et d’un hors d’oeuvre.
Nous cuisinons chaque jour trois plats dont un végétarien.
Ceux-ci changent au minimum une fois par semaine.
昼食
水曜日から土曜日まで毎日、定食を提供しております。
菜食料理を含む、主に三種類の主菜からお選びいただけます。
定食に含まれるものは、主菜、ご飯、味噌汁、小鉢です。
L’après-midi (automne et hiver)
Le samedi après-midi, le temps ralentit au Mubyotan. Place au thé matcha servi dans la plus pure tradition, ainsi qu’une sélection exclusive de thés verts de la région de Kyoto, à déguster dans une ambiance apaisante.
Le thé vert japonais est un produit sensible. Il peut s’oxyder rapidement et perdre ses arômes. C’est pour cela que nos thés sont importés directement de chez Horaido (Kyoto) afin de conserver une fraicheur incomparable.
Pour accompagner leur dégustation, nous proposons des douceurs japonaises préparées à base de anko, la fameuse pâte de haricot azuki que nous mijotons avec amour pendant de nombreuses heures.
午後のお茶（秋冬限定）
土曜日の午後には、京都から直送された香り高い宇治茶とともに、手作りの和菓子をご用意しております。
心くつろぐひとときをお過ごしください。
Le soir
Mercredi, jeudi, vendredi et samedi soir, prenez votre temps au Mubyotan.
Nous servons un menu unique à 35€, que nous proposons en deux déclinaisons : carnée ou végétarienne (sur réservation). Le déroulé n’est pas fixe, mais comprend en général une suite de quatre mets accompagnés de riz, d’une soupe et de tsukémono, suivis d’un dessert autour de notre pâte de haricot azuki anko.
Comme nous n’accueillons qu’un nombre limité de convives, en un seul service, il est préférable de réserver.
夕餉
水曜日、木曜日、金曜日と土曜日の夜には、
Contact / 問い合わせ先
Tel: 06 24 53 20 39
